Soğan Kuru Kg

Kuru soğan (Allium cepa), dünya genelinde mutfaklarda yaygın olarak kullanılan temel bir sebzedir. İşte kuru soğan hakkında bazı ayrıntılar:

Çeşitleri

• Sarı Soğan: En yaygın çeşittir. Hafif tatlı ve güçlü bir aromaya sahiptir. Pişirildiğinde tatlılaşır.
• Kırmızı Soğan: Daha az yoğun bir tada sahiptir ve çiğ olarak tüketilmesi yaygındır. Salatalarda sıkça kullanılır.
• Beyaz Soğan: Sarı soğana göre daha hafif bir tadı vardır. Genellikle Meksika ve Latin Amerika mutfağında kullanılır.

Besin Değeri

Kuru soğan, besin açısından zengin ve düşük kalorili bir sebzedir. İçeriğinde şunlar bulunur:

• C vitamini: Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• B6 vitamini: Metabolizmayı destekler.
• Folat: Hücre yenilenmesini ve büyümesini destekler.
• Lif: Sindirim sistemini destekler.
• Antioksidanlar: Vücudu serbest radikallere karşı korur.
• Kükürt Bileşikleri: Antibakteriyel özelliklere sahiptir ve kalp sağlığını destekler.

Sağlık Faydaları

• Kalp Sağlığı: Antioksidanlar ve kükürt bileşikleri sayesinde kan basıncını düzenler ve kolesterol seviyelerini düşürür.
• Kanser Riski: İçeriğindeki antioksidanlar ve flavonoidler kanser riskini azaltabilir.
• Bağışıklık Sistemi: C vitamini ve diğer antioksidanlar bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kan Şekeri: Kuru soğanda bulunan kükürt bileşikleri, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir.

Kullanım Alanları

Kuru soğan, dünya mutfaklarında çeşitli şekillerde kullanılır:

• Çiğ: Salatalarda, sandviçlerde ve salsalarda.
• Pişmiş: Çorbalarda, güveçlerde, soslarda ve kızartmalarda.
• Turşu: Özellikle arpacık soğan turşusu olarak.

Soğan, yemeklere lezzet katmasının yanı sıra sağlık açısından da birçok fayda sağlayan bir sebzedir.

Kuru soğanın besin değerleri, genel olarak 100 gramlık bir porsiyon için aşağıdaki gibidir:

Besin Öğesi	Miktar
Kalori	40 kcal
Karbonhidrat	9.34 g
Protein	1.1 g
Yağ	0.1 g
Lif	1.7 g
Şeker	4.24 g
C Vitamini	7.4 mg (12% DV)
B6 Vitamini	0.12 mg (6% DV)
Folat	19 µg (5% DV)
Potasyum	146 mg (4% DV)
Kalsiyum	23 mg (2% DV)
Demir	0.21 mg (1% DV)
Magnezyum	10 mg (2% DV)

Not: DV (Daily Value), günlük değer anlamına gelir ve besin ögelerinin günlük tavsiye edilen alım miktarlarını ifade eder.

Soğan, düşük kalorili ve besleyici bir sebze olup, çeşitli vitaminler, mineraller ve antioksidanlar içerir. Sağlık açısından birçok fayda sağlayan soğan, günlük beslenmede önemli bir yer tutar.